Bowl de quinoa con pollo y vegetales
Los bowls saludables son una excelente opción para quienes buscan una comida completa, nutritiva y fácil de preparar. Esta receta combina proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos, grasas saludables y una gran variedad de vitaminas y minerales.
15 minutos2 porciones
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 250 g de pechuga de pollo
- 1 taza de brócoli
- 1 zanahoria mediana rallada
- ½ aguacate
- ½ taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Preparación
- Lava la quinoa y cocínala con las dos tazas de agua durante aproximadamente 15 minutos o hasta que absorba el líquido.
- Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta y cocínala en una sartén o parrilla hasta que esté bien cocida. Córtala en tiras.
- Cocina el brócoli al vapor durante 4 o 5 minutos para conservar su textura y nutrientes.
- En un recipiente grande coloca una base de quinoa.
- Agrega el pollo, el brócoli, la zanahoria rallada, los tomates cherry y el aguacate en rebanadas.
- Aliña con aceite de oliva, jugo de limón y un poco de perejil fresco.